"Eu mesma fiz essa bolsa", é assim que se fala?

É possível, mas é necessário fazer a concordância.

Quando quem fala é homem deve dizer "eu mesmo". Se for mulher, "eu mesma"

Você, referindo-se a uma mulher, deve dizer "você mesma", "ela mesma".

No plural e havendo pelo menos um homem, "nós mesmos". Havendo só mulheres "nós mesmas".

A concordância deve ser feita quando é necessário agradecer. O homem diz "Obrigado". A mulher, "obrigada".