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Definição:
Compostos orgânicos definidos como Poliácool-Aldeído ou Poliálcool-Cetona
(Poli-Hidróxi-Aldeído ou Poli-Hidróxi-Cetona).
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Representação de Fisher:
- Aldose: Carboidratos que apresentam Aldeído;
- Cetose: Carboidratos que apresentam o grupo funcional das cetonas;
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Classificação:
o
Monossacarídeos: São carboidratos constituídos por moléculas
individualizadas. São as unidades fundamentais dos carboidratos.
- 3C - Trioses;
- 4C - Tetroses;
- 5C - Pentoses: Ribose e Desoxirribose;
- 6C - Hexoses: Glicose, Frutose e Galactose;
o
Dissacarídeos: São moléculas formadas
pela união de 2 moléculas de monossacarídeos com a eliminação de
1 molécula de água.
- Sacarose: Glicose + Frutose;
- Maltose: Glicose + Glicose;
- Lactose: Glicose + Calactose;
o
Polissacarídeos: São macro moléculas formadas pela união
de "n" monossacarídeos;
- Amido;
- Glicogênio;
- Celulose; |
